Relleno Negro
Tradicional guiso en una rica salsa negra de chiles tatemados y especias.
Tradicional guiso en una rica salsa negra de chiles tatemados y especias.
Tortillas rellenas de frijol, fritas y coronadas con pavo o pollo asado.
Crujientes, rellenas de tinga, picadillo o queso, servidas calientes.
Disponibles individualmente o en órdenes de 3.
Combos y órdenes para compartir (3 piezas por orden).
Platos especiales disponibles exclusivamente Sábado y Domingo.
Conoce el origen y secreto de nuestros antojitos típicos
La Cochinita Pibil es el platillo emblema de Yucatán, México. Consiste en carne de cerdo marinada con pasta de achiote artesanal, naranja agria y especias típicas, horneada a fuego lento para lograr una textura tierna e inigualable. Se sirve con cebolla morada encurtida.
La diferencia principal es que el Panucho es una tortilla rellenada a mano con pasta de frijol negro, frita hasta quedar dorada y crujiente, mientras que el Salbut es una tortilla suave y ligeramente inflada hecha con masa fresca de maíz sin relleno de frijol.
El Relleno Negro es un guiso ancestral yucateco preparado a partir de chiles secos tatemados (quemados artesanalmente) con especias aromáticas, generando una untuosa salsa negra con un sabor ahumado único, servida con carne tierna y huevo duro tradicional.